Автор: Российские повара могут создать национальное меню для сетевых ресторанов взамен McDonald’s, об этом сообщает ТАСС.
Три месяца потребуется шеф-поварам для создания технологических карт, утверждает президент Национальной ассоциации кулинаров России Анна Жукова. За основу кулинары планируют взять традиционные русские рецепты.
– Национальная ассоциация кулинаров России, как один из крупнейших профессиональных союзов шеф-поваров и предприятий общественного питания в стране, готова разработать русское национальное меню и технологические карты по приготовлению русских блюд для использования в работе сетевых ресторанов, в том числе и вместо приостановившей работу в России сети McDonalds, – сказала Жукова.
Жукова уточнила, что в последние годы специалисты уделяли большое внимание изучению и популяризации традиционной русской кухни, поэтому многие рецепты необходимо будет лишь доработать. К работе хотят привлечь Федерацию рестораторов и отельеров России и проект «Гастрономическая карта России».
– Вместо вредного и надоевшего многим фастфуда мы можем предложить любимую традиционную выпечку и блины, оригинальные русские закуски и салаты, хороший ассортимент первых и вторых горячих блюд, приготовленных из региональных продуктов. Например, бургеры можно заменить на «варежку» – разрезанную вдоль булочку, внутри которой разные начинки, а вместо «Кока-колы» – готовить натуральные лимонады на травах, – добавила Жукова.
Напомним, что на днях американская корпорация McDonald’s сообщила, что временно закроет все свои рестораны в России и приостановит все операции на рынке РФ из-за событий вокруг Украины. Заявление корпорации поддержали KFC и американская сеть ресторанов быстрого питания Burger King.
