Автор: На селе люди всегда славились своим трудолюбием. И не зря в народе говорят, что не тот хозяин земли, кто по ней бродит, а тот, кто по ней за сохой ходит. Вот и в Ишалке нет ни одной семьи, которая бы не следовала этой мудрости. Можно зайти в любой дом, и в каждом вас встретят хлебом, солью, а полные закрома напомнят о трудолюбии сельчан.
Приехав в Ишалку к семье Вернер, мы на пороге встретились с их старшим сыном Костей. Он пригласил нас в дом и с гордостью рассказал, что он самый старший из трёх братьев, а самый младший брат родился в феврале этого года и пока ещё совсем маленький.
Костя поведал нам, что он окончил семь классов и сейчас, на летних каникулах, работает и помогает родителям дома по хозяйству. Рассказ был полон заботы о своей семье, что, безусловно, тронуло. Неспешный разговор был тёплым, время летело незаметно.
Пока мы беседовали с сыном, хозяйка дома Валентина занималась малышом, а вскоре присоединилась к нашему разговору.
Надо сказать, что к Александру и Валентине мы приехали не зря – славится хозяйка своим наивкуснейшим сливочным маслом.
С самого начала
Хозяйка рассказала нам, что с супругом Александром они женаты уже 14 лет. Хозяйство ведут с начала семейной жизни. Дом помогли купить родители.
– Дом был построен так, как раньше было принято у немцев – под одной крышей с сараем. Мы постарались всё переделать. В комнате, в которой мы находимся, и был сарай, – показывает нам абсолютно современный и уютный дом хозяйка. – Началось наше хозяйство с коровы – молодой тёлки, которую родители мужа подарили на свадьбу.
За годы супружества в семье родились трое детей – Костя, Валера и Эдгард. Супруг по началу работал в газовом хозяйстве, ну а позже устроился в КФХ «ФиЯ» в мехотряд. Работал на тракторе, через год ему дали новый «John Deere».
Сама Валентина сейчас в декретном отпуске, а до этого трудилась на ферме, где контролировала процесс дойки, следила за телятами. Работа нелёгкая: уже в 3:30 утра она была на ногах. А после фермы ждали домашние дела, которые нельзя отложить: накормить всю живность, встретить и подоить корову. Труд, действительно, не из лёгких.
– Раньше мы держали две коровы. Но на работу я уходила очень рано, приезжала потом к шести-семи утра. Позже спешила к обеденной дойке. В 16 часов я снова на ферме. Домой возвращалась к семи вечера. Вот постепенно и перешли на одну корову. Ну а сейчас опять подумываем приобрести вторую, семья растёт, – улыбаясь, делится Валентина.
Лайфхак, который экономит время
Валентина свою семью балует самыми экологически чистыми и натуральными продуктами. Будь то колбаса собственного производства либо домашний сыр – изготавливаются по рецептам, которые передаются по наследству от одного поколения к другому.
Вот и Валентина поделилась с нами своим секретом изготовления сливочного масла и рассказала об одном из лайфхаке, который экономит многодетной маме уйму времени.
Муж Александр облегчил супруге труд, купив строительный миксер и приделав его к дрели. Процесс взбивания масла теперь длится не больше 15 минут.
– После дойки молоко сепарирую, сливки стараюсь делать жирные, тогда и масло хорошее получается. С помощью приспособления, придуманного мужем, взбиваю масло. Очень удобно и быстро получается, – хвалит супруга Валентина. – Масло взбиваю через день, сливкам застаиваться не даю.
Натуральный продукт
После взбивания сливочное масло тщательно отжимается и промывается в ледяной воде, чтобы масло не имело кислого или затхлого запаха.
– Раньше люди всегда говорили: чем больше молока, тем меньше сметаны, чем меньше молока, тем больше сметаны. Самое большое количество сметаны всегда осенью. Корова получает много овощей с огорода и жирность увеличивается. Но многие хотят майское масло, считается, что оно полезнее. В это время года его всегда бывает мало, – делится навыками Валентина.
Готовое масло хозяйка не вытапливает. Семья любит бутерброды со своим маслом и домашним сыром.
К слову сказать, семья Вернер старается сохранять немецкий уклад семьи: говорить на родном языке, хранить и передавать от матери к дочери рецепты немецкой кухни. И большой семейный стол в гостиной их уютного дома –тому явный показатель.
Простой и душевный рассказ Валентины не только раскрыл нам секреты ведения в её семье домашнего хозяйства, но и показал, как сельские люди подходят к своему делу – ответственно и с любовью.
Минуты, проведённые в семье Вернер, напомнили о том, как важно сохранять семейные традиции и трудиться вместе, поддерживая друг друга. Именно такие семьи, как Александр и Валентина Вернер, являются душой сельской жизни.
Лариса Садыкова.
Фото автора и из архива семьи Вернер.
