Автор: В мире, где качество продуктов питания становится главным приоритетом, особо важны те, кто обеспечивает нас свежими и вкусными продуктами. Одним из таких людей является Сергей Темников – предприниматель, который более 20 лет занимается производством мясных и хлебобулочных изделий в селе Плешаново.
Много лет назад Сергей Сергеевич основал цех в селе Красиково, стремясь к качеству продукции. Его неустанный труд привел к тому, что уже 15 лет в Плешанове успешно функционирует цех по производству колбасных изделий, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий.
Пельмени стали основой производства. Ассортимент расширялся, и теперь в магазинах Темникова около 70% продукции собственного производства: свежие колбасы, полуфабрикаты и хлебобулочные изделия.
– Две недели назад мы начали производить сладкие орешки со сгущёнкой, используя качественное оборудование. Недавно мы выпустили партию хинкали, которые пользуются спросом у наших покупателей, – рассказал Сергей Сергеевич.
Начиная свою деятельность с мясопереработки, Темников возил мясо на мясокомбинат, но постепенно пришёл к осознанию необходимости открытия собственного цеха.
В его коллективе было всего два человека, но благодаря грамотному подходу к делу теперь работают 14. Сергей Сергеевич уверяет, что на предприятии нет текучки кадров, что говорит об удовлетворенности сотрудников работой и условиями труда.
–Если люди не уходят, значит, они довольны как условиями работы, так и уровнем зарплаты.
Успех предприятия Темникова основан на качественной продукции и постоянном развитии. Модернизация производства, закупка оборудования и расширение ассортимента помогают Сергею Сергеевичу и его команде радовать жителей Плешанова вкусной и натуральной продукцией.
Залог успеха в коллективе
Сегодня компания продолжает расширяться, укрепляя свои позиции на рынке и увеличивая географию продаж. Благодаря слаженной работе коллектива и грамотному менеджменту мы уверены в будущем. Это является залогом дальнейших успехов компании.
В цехе по производству пельменей, вареников и хинкали трудятся женщины Елена Викторовна Салихова, Ирина Владимировна Разживина и Валентина Михайловна Макушевич. Они уже давно занимаются этим. Колбасной продукцией занимаются супруги Семёновы. Роза Фаратовна работает на фармовке колбасы, а Юрий Владимирович – мясных дел мастер, который разделывает мясо и готовит его для дальнейшей переработки.
Сергей Владимирович Комаров – специалист по копчению мяса. Забир Ирекович Давлетов – водитель, доставляющий продукцию в магазины Плешанова, Тоцкого, Сорочинска и Грачёвки.
Никита Сергеевич Корчуков, зять Сергея Сергеевича, играет важную роль в успехе предприятия. Недавно он переехал из Самары вместе с семьёй. Его жена, дочь Сергея Сергеевича, работает преподавателем в Красногвардейской школе №1, а он активно участвует в управлении производством. Темников признаёт, что его дело процветает благодаря поддержке близких.
Сохранить рецептуру
В разговоре о технологии и секретах рецептов мясных полуфабрикатов наш собеседник рассказал историю о том, как в производстве колбасы ему помог бывший технолог Подольского мясокомбината – Андрей Василенко.
– Андрей, который сейчас живет за пределами области, приехал в Плешаново по делам и обучил нас всему, что знал о колбасе. Он не только показал весь процесс от начала до конца, но и передал весь свой опыт, чтобы сохранить традиционный рецепт на красногвардейской земле. За свой урок он не взял с нас ни рубля. За два дня работы он поделился своими знаниями о производстве и технологии Подольской колбасы.
Темников отметил, что Андрей искренне хотел, чтобы рецепт этой колбасы продолжал жить в районе.
Поддерживаем качество
– Сегодня ситуация на рынке меняется. Пришло такое время, когда рабочая сила дорого ценится. У нас объёмы не очень большие, поэтому мы стараемся сохранять свою позицию на рынке и поддерживать качество продукции.
Темников подчеркнул, что в условиях высокой конкуренции на рынке удерживать свою марку становится всё сложнее, однако он уверен в одном: если покупателю нравится продукт, он обязательно вернётся за ним ещё раз.
Каждый покупатель важен
Секрет успеха производства Темникова кроется не только в соблюдении технологий и рецептур, но и в отношении к потребителю.
– Мы понимаем, что каждый покупатель важен для нас, и стараемся удовлетворить его запросы. Мы уделяем внимание каждому этапу производства, и люди чувствуют это. Это помогает нам удерживать покупателей, – пояснил Темников.
В условиях жесткой конкуренции предприятие Темникова продолжает работать с акцентом на качество и традиции, стараясь сохранить исконные рецепты, передаваемые из поколения в поколение.
– Наш магазин за четыре года наработал клиентскую базу и производит продукцию в небольших объемах, но ее всегда хватает всем. В ассортименте теперь и фаршированный перец. Мы проводили дегустации, собирали отзывы и пожелания. Например, при выпуске хинкали заметили, что им не хватает пряностей. Покупатели честно говорят, что нравится, а что можно улучшить, помогая нам развиваться.
В конце разговора Сергей Темников сказал простую, но важную фразу: «Я из района уже никуда не уеду. Здесь у меня всё: дело, которое мы построили, и люди, которыми дорожу».
Сегодня, в День работников пищевой промышленности, мы хотим отметить вклад предпринимателя Сергея Темникова. Мы поздравляем Сергея Сергеевича и его команду с праздником и желаем успехов их производству! Пусть любимое красногвардейцами предприятие продолжает радовать новыми продуктами, а качество всегда остается на высоте!
Лариса Садыкова.
Фото автора.
